일식조리기능사
Japanese Cuisine Technician
▣ 일식조리에 필요한 재료의 손질부터 조리의 기초를 다지기 위한 과정
▶ 과정특징: 조리의 입문단계에 필요한 교육과정으로 조리기초, 조리이론등을 습득할 수 있는 과정
단체급식등 산업현장에 취업·창업 시 필수 적인 자격증.
▶시 험: 필기: 객관식 60문항 100점만점에 60점이상 합격
▶실기: 작업형 2가지 품목출제 주어진 시간내에 제출(20가지 메뉴 품목)
▶자격증명: 일식조리기능사(한국산업인력공단)
▶교육난이도: 초중급 ★★★☆☆
▶교육시간: 오전 09:30~13:30(월~목)
낮 13:30~16시30분(월~수)
저녁 19:00~
*일정에 따라 교육시간변동 가능.
▶교육준비물: 계량컵, 계량스픈, 조리용칼, 조리복, 행주, 면보, 키친타올
▣ 실습교육과정
강사시연
전문강사의 조리실습 시연, 주의사항,
요리팁등을 설명 및 시연
개별실습
개인별 실습진행,
조리과정 피드백
피드백
조리과정과정 및 실습결과물에 대한 평가와
질의 응답을 통한 문제점보완